طرز تهیه لینگوئین با ساردین و رازیانه - وبلاگ دبستانیها

به گزارش وبلاگ دبستانیها، لینگوئین نام نوعی پاستا شبیه فتوچینی است اما از آن باریک تر و کمی گردتر است. این پاستا با ساردین و گوجه فرنگی تهیه می گردد و طعم خوبی دارد.

• تعداد: 2 تا 4 نفر
• زمان تهیه: 15 دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه

مواد لازم

• نمک دریایی
• یک کنسرو ماهی ساردین
• روغن زیتون
• 2 تا 3 حبه سیر رنده شده
• یک عدد ریشه رازیانه
• ¼ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز
• یک پیمانه کنسرو گوجه فرنگی
• 56.5 گرم آب سبزیجات
• یک عدد لیموترش میانه
• 1/3 پیمانه خرده های نان
• 350 گرم پاستا لینگوئین

طرز تهیه

1. درون قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید و بگذارید بحوشد.
2. تن ماهی ساردین را باز کنید و روغن آن را درون تابه بریزید. روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید و سیرها را بریزید و تفت دهید تا طلایی و برشته شوند.
3. رازیانه ها را تمیز کنید و ریز خرد کنید. آنها را درون تابه بریزید و به همراه نمک روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند و حالت کاراملی پیدا نمایند. پرک فلفل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. سپس کنسرو گوجه فرنگی و آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم به حالت نیم جوش بماند تا آب آن تبخیر گردد.
4. ساردین ها را به تابه اضافه کنید. پوست لیموترش را رنده کنید و سپس آب آن را بگیرید و به همراه خرده های نان تست درون مخلوط ساردین و گوجه فرنگی بریزید. مزه آن را بچشید و در صورت احتیاج نمک اضافه کنید.
5. پاستاها را درون آب جوش بریزید و پس از اینکه کمی نرم شدند، آنها را آبکش کنید. سپس آنها را درون سس بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد به خورد یکدیگر بروند.
6. پاستا را به همراه سس درون کاسه بریزید و روغن زیتون روی آن بریزید و با پوست رنده شده لیموترش آن را تزئین کنید.